Il corso di aggiornamento del del personale alimentarista è finalizzato alla prevenzione ed al controllo delle malattie trasmesse da alimenti, ed assicurare un'adeguata formazione in materia di igiene alimentare, in applicazione al D.Lgs 6 Novembre 2007, n.193, della L.R. 30 Dicembre 2009, n.33 del Regolamento CE 852/2004.
Il corso ha l'obiettivo di far acquisire al personale alimentarista le conoscenze e le competenze fondamentali relative a:
- Pericoli microbiologici, chimici e fisici che esistono nei processi di produzione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti e le differenti modalità di prevenzione degli stessi;
- Le malattie a trasmissione alimentare;
- Gli aspetti relativi all'igiene della persone, i requisiti igienico-strutturali degli ambienti e le modalità di gestione degli alimenti
- La tracciabilità e la rintracciabilità;
- L'applicazione del manuale di autocontrollo.
Al fine di facilitare l'analisi e l'apprendimento degli argomenti trattati, sotto ad ogni webinar è presente un documento in pdf scaricabile con le slide della lezione. L'insieme di questi files costituirà la dispensa del corso che ASA Servizi mette a disposizione dei discenti.
Al termine di ogni modulo ci sarà un test di apprendimento degli argomenti trattati.
Il corso di formazione del personale alimentarista è finalizzato alla prevenzione ed al controllo delle malattie trasmesse da alimenti, ed assicurare un'adeguata formazione in materia di igiene alimentare, in applicazione al D.Lgs 6 Novembre 2007, n.193, della L.R. 30 Dicembre 2009, n.33 del Regolamento CE 852/2004.
Il corso ha l'obiettivo di far acquisire al personale alimentarista le conoscenze e le competenze fondamentali relative a:
- Pericoli microbiologici, chimici e fisici che esistono nei processi di produzione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti e le differenti modalità di prevenzione degli stessi;
- Le malattie a trasmissione alimentare;
- Gli aspetti relativi all'igiene della persone, i requisiti igienico-strutturali degli ambienti e le modalità di gestione degli alimenti;
- L'etichettatura degli alimenti;
- La tracciabilità e la rintracciabilità;
- L'applicazione del manuale di autocontrollo.
Al fine di facilitare l'analisi e l'apprendimento degli argomenti trattati, sotto ad ogni webinar è presente un documento in pdf scaricabile con le slide della lezione. L'insieme di questi files costituirà la dispensa del corso che ASA Servizi mette a disposizione dei discenti.
Al termine di ogni modulo ci sarà un test di apprendimento degli argomenti trattati.
