Il corso di formazione HACCP è obbligatorio per tutti i lavoratori che operano a contatto diretto o indiretto con alimenti e bevande, ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e della normativa nazionale in materia di igiene alimentare.
Il corso di formazione del personale alimentarista è finalizzato a:
- Fornire le competenze di base per una corretta manipolazione degli alimenti sia in materia di igiene che di sicurezza alimentare;
- Applicare protocolli di prevenzione per prevenire contaminazioni e malattie a trasmissione alimentare
- Comprendere e applicazione il manuale di autocontrollo.
Al fine di facilitare l'analisi e l'apprendimento degli argomenti trattati, sotto ad ogni webinar è presente un documento in pdf scaricabile con le slide della lezione. L'insieme di questi files costituirà la dispensa del corso che ASA Servizi mette a disposizione dei discenti.
Al termine di ogni modulo ci sarà un test di apprendimento degli argomenti trattati.