Il corso di aggiornamento HACCP è obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) che abbiano già svolto la formazione di base, finalizzato a rinnovare le competenze in materia di sicurezza e igiene degli alimenti (eventuali cambiamenti normativi, organizzativi e tecnologici), in applicazione al D.Lgs 6 Novembre 2007, n.193, della L.R. 30 Dicembre 2009, n.33 del Regolamento CE 852/2004.
Il corso ha l'obiettivo di:
- aggiornare le conoscenze sull’igiene alimentare
- rinforzare le buone pratiche di lavorazione
- verificare l’adeguatezza delle procedure di autocontrollo
- apprendere eventuali novità normative o tecnologiche nel settore
Al fine di facilitare l'analisi e l'apprendimento degli argomenti trattati, sotto ad ogni webinar è presente un documento in pdf scaricabile con le slide della lezione. L'insieme di questi files costituirà la dispensa del corso che ASA Servizi mette a disposizione dei discenti.
Al termine di ogni modulo ci sarà un test di apprendimento degli argomenti trattati.